riawes
riawes
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Recepten
-
Fricassée van wildzwijn met olijven en salie
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 100gram gerookte spekblokjes. 2el olijfolie. 2 rode uien aan halve ringen gesneden. 2 teentjes knoflook gehakt. 50 gram zongedroogde tomaten in stukjes. 500gram Wildzwijnrugfilet/of zwijnshaas in reepjes 1cm dik. 2 el.bloem. 1/2blokje kipbouillon. 100ml sherry. 100ml slagroom. 2el fijngehakte salie en wat reepjes voor garnering. 100gram zwarte olijven in schijfjes.
-
Bietencarpaccio met gorgonzola+frambozendressing
Voorgerecht, Ingrediënten: 50 gr.Parmesan grof geraspt 50 Gr Pijnboompitten geroosterd 150Gr Gorgonzola 3 rode Bieten Bosje jong bietenblad Bosje raapsteeltjes Voor de Dressing: 1 Sjalot gesnipperd 2 El Frambozenazijn 1 El Honing 1 TL Fijne mosterd Peper en zout uit de molen 2 El Notenolie 2 El Olijfolie. Extra nodig Siliconen matje of Bakpapier.
-
Bruchetta met guacomole,gerookte sprot en tomatensalsa
Lunch/Brunch, Ingrediënten: De gemarineerde sjalotringen: •1 sjalot •1⁄2 dl sherryazijn (of rijstazijn) de guacamole: •2 rijpe avocado′s •1⁄2 limoen •peper •zout •1⁄2 teentje knoflook de tomatensalsa: •6 trostomaten •peper •zout •scheutje bleke azijn •olijfolie •1⁄2 bosje verse kervel •20 g pijnboompitten de afwerking: •1 Frans stokbrood •12 filets van gerookte sprot
-
Witloofsoep met curry en gerookte zalm
Ingrediënten: •10 stronkjes grondwitloof •4 uien •2 loskokende aardappelen •2 plakken gerookte zalm •2 eetlepels zacht currypoeder •2 l kippen- of groentebouillon •wat verse tijm •wat verse laurier •enkele peterseliestengels •2 dl room •een scheutje sherry •een klontje boter •peper •zout
-
Tiramisu met limoncello
Nagerecht, Ingrediënten: 24 lange vingers.250 ml slagroom.250 gram mascarpone.120 gram poedersuiker.80 ml citroensap.80 ml Limoncello.2 citroenen.Om te serveren poedersuiker.
Restaurantrecensies
-
De Hofstee
20-09-2005 | Heerlijk eten in prettige ambiance. Bij binnenkomst verwelkomt eigenaar Chefkok Hein Willemsen ons.De openhaard brandt bij een gezellige zitgoep.H…
-
Chez Luigi
15-03-2003 | PRIMA VAKANTIE ADRESJE! PRIMA ADRESJE VOOR JE VAKANTIE DRUK BEZOCHT BIJ BINNENKOMST DIRECT BROOD EN SAUS OP TAFEL. VLEES EN VIS VAN DE GRIL. …
